Imagem: divulgação
A riqueza da culinária de Minas Gerais, reconhecida como um dos principais patrimônios culturais do Estado, acaba de ganhar um importante registro histórico. Com patrocínio da Copasa, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura, foi lançado nesta sexta-feira (3/7), durante a Semana da Cozinha Mineira, no Mercado Central de Belo Horizonte, o livro A Nova Cozinha Mineira – Aspectos do Clássico e Contemporâneo.
Publicada pela Editora C/Arte, a obra reúne pesquisa histórica, registros fotográficos e análises sobre a formação da cozinha mineira, desde as tradições dos povos originários até a gastronomia contemporânea, destacando a diversidade cultural, os ingredientes, os modos de preparo e a identidade construída ao longo dos séculos. A obra tem coordenação editorial do historiador e editor Fernando Pedro, com pesquisa e texto de Ana Maria Machado e apresentação de Leônidas Oliveira.
O patrocínio integra a política de incentivo da Copasa a iniciativas que promovem a preservação do patrimônio cultural, fortalecem a economia criativa e ampliam o acesso da população a bens culturais. A Companhia acredita que investir em cultura também é investir no desenvolvimento de Minas Gerais, contribuindo para valorizar as tradições que fazem parte da identidade do povo mineiro.
A publicação também reforça a relação entre água, cultura e gastronomia. Presente em todas as etapas da cadeia produtiva dos alimentos, a água é um ingrediente essencial para a culinária e para a qualidade de vida da população. Ao apoiar o projeto, a Copasa evidencia a importância desse recurso para a preservação dos saberes, dos sabores e das tradições que tornam a cozinha mineira uma das mais reconhecidas do Brasil.
“A cozinha mineira traduz a história, a criatividade e a identidade do nosso Estado. Para a Copasa, apoiar uma iniciativa como essa significa contribuir para preservar um patrimônio cultural que une gerações e reforça o compromisso da Companhia com o desenvolvimento social, cultural e econômico de Minas Gerais”, destaca Cleyson Jacomini, Diretor de Clientes, Comunicação e Sustentabilidade da Copasa.
Além de registrar a evolução da gastronomia mineira, a obra amplia o acesso ao conhecimento. Cerca de 85% dos exemplares terão distribuição gratuita, sendo a maior parte destinada a bibliotecas e escolas públicas de Minas Gerais, contribuindo para a difusão da história da culinária mineira entre estudantes, pesquisadores e toda a sociedade.
Com edição bilíngue em português e inglês, o livro também contribui para projetar a cultura gastronômica mineira nacional e internacionalmente, fortalecendo o turismo cultural e valorizando um dos principais símbolos da identidade do Estado.
Ao apoiar o projeto A Nova Cozinha Mineira, a Copasa reafirma seu compromisso com iniciativas que promovem a cultura, preservam a memória e fortalecem o patrimônio de Minas Gerais. Mais do que incentivar a publicação de um livro, a Companhia contribui para que a história, os saberes e os sabores que fazem parte da identidade mineira permaneçam acessíveis às atuais e futuras gerações.
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