Foto: Rita Barreto
O Governo de Minas Gerais oficializou o reconhecimento do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas, que terá sede administrativa em Montes Claros. A medida representa um importante avanço para o fortalecimento da cadeia produtiva regional e para a valorização de um dos principais símbolos da gastronomia norte-mineira.
O reconhecimento é resultado de um trabalho coletivo que envolveu produtores, instituições de ensino, entidades de apoio ao desenvolvimento, setor público e lideranças regionais. A iniciativa busca consolidar a identidade produtiva do território, promovendo a integração entre os diversos agentes que atuam no segmento.
Com a nova estrutura, Montes Claros passa a desempenhar oficialmente um papel estratégico na articulação do APL, funcionando como ponto de conexão entre municípios, instituições e empreendedores da região. O objetivo é ampliar a competitividade do setor, incentivar a inovação e fortalecer a carne de sol e a charcutaria como patrimônios econômicos, culturais e gastronômicos do Norte de Minas.
A conquista é considerada um marco para toda a região, uma vez que os benefícios esperados ultrapassam os limites de um único município ou instituição. O reconhecimento reforça o potencial do território para desenvolver ações conjuntas capazes de gerar oportunidades, renda e valorização dos produtos locais.
Um dos idealizadores do movimento, Ugo Borges Pinheiro, destaca que o reconhecimento representa apenas o começo de uma nova fase para o setor. “Apesar da importante conquista, o reconhecimento representa apenas o início de uma nova etapa. A partir de agora, o desafio será transformar o potencial identificado em ações concretas que promovam o desenvolvimento sustentável e o fortalecimento da cadeia produtiva em todo o Norte de Minas”, afirmou.
Segundo Ugo, a mobilização para o reconhecimento partiu dos próprios produtores. “Nós nos organizamos e solicitamos que o Governo de Minas reconhecesse esse arranjo produtivo local, tendo em vista que a carne de sol e a charcutaria da nossa região são patrimônios gastronômicos e culturais da nossa terra”, explicou.
Além da tradicional carne de sol, o setor reúne produtos emblemáticos como a linguiça paio, a linguiça maria-rosa e diversos defumados que fazem parte da tradição gastronômica norte-mineira. “Além de proteger esse patrimônio regional, queremos ampliar a visibilidade dos nossos produtos em mercados como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Belo Horizonte, levando ao consumidor um produto com identidade regional e alto valor agregado”, ressaltou.
Apesar da tradição e do reconhecimento conquistado pelos produtos norte-mineiros, o segmento ainda enfrenta obstáculos para expandir sua presença no mercado nacional. O principal deles é a informalidade, que impede muitos produtores de comercializarem seus produtos para outros municípios e estados.
“Hoje faltam registros e certificações sanitárias que permitam aos produtores vender para supermercados, empórios e boutiques de carne fora da região. O maior desafio é tirar os produtores da informalidade e garantir que estejam aptos a conquistar novos mercados, além de atender plenamente o mercado local e participar de licitações públicas”, explicou Ugo.
Segundo ele, a criação do APL permitirá que os produtores atuem de forma organizada para enfrentar desafios comuns. “Através desse diálogo coletivo, vamos identificar problemas compartilhados e unir forças para solucioná-los. Isso não tira a identidade de cada marca, mas fortalece toda a cadeia produtiva”, afirmou.
Uma das preocupações dos consumidores é se a profissionalização do setor poderá resultar em aumento de preços. De acordo com Ugo Borges, a expectativa é que os ganhos estejam concentrados principalmente na qualidade, na segurança alimentar e na valorização da origem dos produtos.
“O consumidor terá acesso a um produto com mais rastreabilidade, mais segurança alimentar e maior garantia de procedência. Isso eleva a qualidade do produto e fortalece sua identidade regional”, destacou.
A rastreabilidade também deverá ajudar a preservar a autenticidade da produção norte-mineira, evitando que carnes produzidas em outras regiões sejam comercializadas como carne de sol típica do Norte de Minas.
Primeira reunião do APL será realizada em junho
O Arranjo Produtivo Local está em fase de estruturação e já reúne entre 12 e 15 produtores interessados. A primeira reunião oficial do grupo está marcada para o dia 10 de junho, às 19 horas, na Associação Comercial e Industrial de Montes Claros (ACI), e será aberta a novos empreendedores que desejam integrar o projeto.
“Não será um grupo para todos os produtores, mas para aqueles que desejam profissionalizar seus negócios, fortalecer suas marcas e ampliar mercados. Estamos abertos para receber novos interessados que compartilhem desse objetivo”, afirmou Ugo.
Reconhecimento deve impulsionar economia regional
Para o secretário municipal de Aceleração Econômica, Glenn Andrade, o reconhecimento do APL representa uma oportunidade de fortalecer a economia regional, gerar empregos e consolidar a identidade produtiva do Norte de Minas.
“O reconhecimento oficial desses produtos, liderados pela carne de sol, é de grande relevância para o setor econômico, para o empreendedorismo, para a geração de emprego e renda e para a valorização da nossa cultura. Trata-se de um processo que agrega valor à mão de obra, fortalece a identidade regional e consolida produtos que já são referência em Minas Gerais e em todo o país”, afirmou.
De acordo com o secretário, a iniciativa também permitirá a qualificação dos profissionais que atuam no segmento. “Vamos capacitar os açougues de Montes Claros e da região que já trabalham com a carne de sol, além de qualificar os profissionais envolvidos com a charcutaria. Com isso, poderemos entregar ao mercado produtos com mais qualidade, certificação, reconhecimento e identidade própria”, ressaltou.
Glenn enfatizou que a regulamentação do setor contribuirá para assegurar a origem e a qualidade dos produtos, aumentando sua competitividade e ampliando oportunidades de mercado. “Ao garantir a certificação e a rastreabilidade, agregamos valor aos produtos e à mão de obra qualificada, promovendo maior circulação de renda e ampliando as oportunidades para quem trabalha nesse segmento”, explicou.
Segundo o secretário, a iniciativa integra uma estratégia mais ampla de fortalecimento econômico para a região. “Essa é a intenção do prefeito Guilherme Guimarães ao abraçar essa parceria com os demais participantes do projeto: criar uma identidade própria regulamentada que fortaleça nossa economia, nossa cultura e nossos produtos regionais”, disse.
Para Glenn Andrade, o reconhecimento do APL contribuirá para a organização e o crescimento sustentável da cadeia produtiva da carne de sol e da charcutaria. “Estamos construindo um setor cada vez mais organizado, produtivo e valorizado. Isso permitirá oferecer ao mercado produtos certificados e de extrema qualidade, gerando mais retorno para os produtores e comerciantes, além de fortalecer ainda mais a imagem de Montes Claros e do Norte de Minas como referências nesse segmento”, concluiu.
Governo de Minas reconhece APL da carne de sol e charcutaria do Norte de Minas
Prefeito Guilherme Guimarães sobre este acordo da APL
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